最爱的颜色-----紫薯慕斯蛋糕
“ 前几天是我家小熊的生日，又大了一岁，虽然知道已经不小了，但我还是喜欢叫小熊为小熊，而且永远都是小熊。
天气渐热，慕斯蛋糕又可以登场了，好久没有做慕斯蛋糕了，今天做的蛋糕颜色比我最喜欢的紫色深了一点点，但总体还是很喜欢的，寿星也很喜欢，这是我最开心的，紫薯做出来的颜色总是这么美呢。”
[主料]
六寸戚风蛋糕：1个
[辅料]
紫薯泥：150克
酸奶：200克
糖粉：30克
淡奶油：200ML
吉利丁：2片半
牛奶：40克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：高级
[紫薯慕斯蛋糕的做法步骤]
1、先烤一个自己喜欢的夹心层，我一般就用的是戚风蛋糕。
2、紫薯洗净，上锅蒸20分钟。
3、蒸好的紫薯凉后，去皮，压碎。
4、紫薯和酸奶一起，再加入糖粉10克，用搅拌机搅拌成泥。
5、搅拌好的紫薯泥可以再过筛一遍，会更细腻。
6、蛋糕切成三片。
7、淡奶油加入20克糖粉搅打至出现花纹的状态，倒入紫薯泥拌匀。
8、吉利丁用凉水泡软。
9、将吉利丁捞起，放入40克牛奶中，隔热水溶化。
10、将吉利丁液倒入紫薯泥中，拌匀，慕斯酱就做好了。
11、将蛋糕片中的两片，周边去掉，先放一片在模具里，倒入一半慕斯酱，再入上另一片蛋糕片。
12、再将余下的慕斯酱倒入，将表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏6个小时以上，过夜最好，第二天拿出来的时候，用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以脱模了。
13、切开和爱的人一起分享吧。
[小窍门]
夹层原料：6寸戚风蛋糕一个
慕斯原料：紫薯泥150克 酸奶200克 糖粉10克 淡奶油200ML 糖粉20克 吉利丁2片半（5克/片）牛奶40克
1、、紫薯连皮的时候忘记称了，最后是去皮压成泥后用了150克。
2、、因为今天是做的生日蛋糕，所以我做了一些装饰，花是用奶油霜挤的，挤的时候满手黄油，没有拍照，你可以按自己的喜好进行装饰，其实平时吃就不用这么麻烦啦。
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱
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