猪肝炒血皮菜
“ 血皮菜炒猪肝是补血补气的一道菜，猪肝含丰富的铁是补气补血的食品。”
[主料]
猪肝：350g
血皮菜：200g
[辅料]
泡菜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生姜：适量
葱：适量
豆瓣：适量
大蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[猪肝炒血皮菜的做法步骤]
1、血皮菜洗净
2、猪肝洗净切薄片，加入料酒、豆瓣拌匀腌制15分钟去掉猪肝的腥气。葱洗净切葱花，泡菜切小米粒。
3、锅置火上，油烧热放入泡菜生姜大蒜炒香。
4、锅置火上烧热，倒入油放入猪肝大火快炒，起锅，这样猪肝才嫩。
5、锅中放少许油，倒入血皮菜翻炒。
6、下入炒好的猪肝一起翻炒，加入味精起锅。
7、做好的血皮菜炒猪肝。色泽鲜亮。
8、做好的猪肝炒血皮菜。色泽鲜亮，咸香入口。
[小窍门]
炒猪肝要大火快攻才嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜