红烧牛腩
“ 醇香微辣，作为菜直接上桌或者用来做红烧牛肉（粉）面，再或者用来吃火锅都都非常的棒哦。不过要一定要注意：如果用来做红烧牛肉面的话，炖好后需要用漏网过滤掉所有的香辛料后，把牛肉挑出来，汤汁过滤在另一个容器里，漏网上的香辛料就丢弃了，再把牛肉放回汤汁里就OK了。作为菜吃的话可以直接在汤汁里涮着吃。”
[主料]
牛腩：500克
[辅料]
大葱：3段
姜：4片
蒜：5瓣
辣豆瓣酱：4勺
花椒粒：1勺
八角：2勺
料酒：1勺
酱油：4勺
盐：少许
清水：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[红烧牛腩的做法步骤]
1、准备材料。
2、牛腩切块。
3、焯烫，去除血水，捞出冲净泡沫。
4、炒锅中放适量花生油，将姜、葱、蒜、花椒粒炒香后，加清水适量、八角及剩下的调料后，把牛肉放入砂锅炖煮。
590、分钟左右，牛肉就熟了，有木有食欲呢？
[小窍门]
大火烧开后，再用细火慢慢炖，这样牛肉才容易熟烂而且入味。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐