紫菜蛋花汤
[主料]
紫菜：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
虾皮：适量
香菜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
香油：适量
水淀粉：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[紫菜蛋花汤的做法步骤]
1、备好虾皮和紫菜(免洗)
2、鸡蛋打散备用
3、葱切碎备用
4、适量淀粉加水调成水淀粉备用
5、香菜洗净切小段备用
6、砂锅热少许油后放入虾皮炒出香味
7、加葱花炒香
8、加适量开水或或加部分高汤烧开
9、放入紫菜
10、待紫菜软后均匀淋入打散的蛋液
11、蛋液凝固至蛋花状淋入水淀粉及加少量盐搅拌汤至均匀
12、滴加香油
13、撒入香菜段
[小窍门]
1、、加虾皮可使汤更鲜美，因其有咸味，后面盐要少加或不加
2、、淋香油可增香
使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅
所属分类： 汤类