排骨蒸饭
“ 主要上个礼拜我家来了个不吃肉的大胖子，几乎每天就吃酸溜土豆丝，番茄炒蛋，白灼青菜三个菜，害我也有一个礼拜没吃上肉，还好他还会吃黄花鱼基围虾花甲扇贝。不然我这食肉兽就难受了。所以今天一个人呆在家里开开牙祭，做了排骨蒸饭，又不象煲仔饭那样上火热气。因我比较内燥，易上火。”
[主料]
排骨：一条
[辅料]
油：适量
生抽：适量
生粉：适量
陈皮：适量
葱：适量
姜：适量
盐：适量
香米：一杯（1人量两碗饭）
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[排骨蒸饭的做法步骤]
1、一条排骨剁小块后用清水清洗晾干水份。
2、准备好姜沫葱头香葱，还有我老家特产陈皮。用油盐糖生粉生粉姜沫陈皮粒葱头腌制排骨十五分钟。
3、准备好香米及茶水。
4、用电磁炉烧水冒热气
5、放上加入茶水的香米蒸笼。
6、约十五分钟水干了。
7、铺上腌制好的排骨，再盖好盖。
8、蒸五分钟左右加入腌制汁。
9、约再蒸十分钟，因怕腌肉汁还有肉沫所以蒸长些时间，后加入葱花即可。
10、捞拌搅一下，让酱汁捞匀粒粒香米。
11、利用蒸锅的水滚个紫菜肉丸蛋花汤节约又便利。
[小窍门]
米饭我用泡好的茶水来煮，而排骨先用姜沫油盐糖生粉生抽陈皮腌制约十五分钟入味，待饭煮开干水时放入排骨，然后倒入腌料的酱汁约再蒸煮五分钟，最后加入香葱揽揽则可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜