【巧克力慕斯蛋糕】
“ 这是用上次的巧克力海绵蛋糕制作的巧克力慕斯蛋糕，表层未作装饰，倒觉得这样简洁大方，因为是自己吃嘛就没那么讲究了。-----你问味道如何啊？（扭头）那不，俺闺女正吃得津津有味呢，你问她吧。哈哈~~”
[主料]
巧克力海绵蛋糕：一个
[辅料]
慕斯馅：淡奶油：250ml
纯牛奶：10ml
黑巧克力：56克
可可粉：5克
糖：50克
柠檬汁：少许
鱼胶粉：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：高级
[巧克力慕斯蛋糕的做法步骤]
1、将事先制作好的巧克力海绵蛋糕切成三片
2、鱼胶粉倒入碗中，加入冷牛奶后适当搅拌
3、挤入少量柠檬汁
4、加入可可粉搅拌均匀，再隔热水搅拌至无明显颗粒。
5、黑巧克力隔热水融化，用叉子压成巧克力浆。
6、将牛奶鱼胶粉溶液与巧克力溶液混合搅拌均匀，冷却至不烫手即可。
7、鲜奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状；
8、将鱼胶粉巧克力溶液与打发的淡奶油混合，搅拌均匀，巧克力慕斯馅就做好了。
9、先用慕斯圈压好两片蛋糕片
10、再把慕斯圈包上锡纸，底部先放一层蛋糕坯；
11、倒入一半慕斯馅
12、再铺一层蛋糕，再将剩余的慕斯馅全部倒入，放入冰箱冷藏6个小时。（食用时用电吹风沿四周吹两分钟，脱模切块即可。）