海贼王 乔巴彩绘蛋糕卷
“ 这样的蛋糕卷已经做过很多次了,每次都是换汤不换药,方子和操作方法基本差不多,不一样的就是蛋糕卷上的图案而已.
让我用心来做这样的画着卡通的蛋糕卷的动力并非是蛋糕本身,而是上面的卡通人物.每次完成了一个不同人物或者画面的蛋糕卷以后,我都会觉得我把这个人物或者画面的灵魂印在了蛋糕上,让我感动.就好象今天的这个乔巴蛋糕卷,这个一直都认为自己是一个胆小,懦弱,不被周围人认可的乔巴,在和伙伴们的伟大航海冒险的旅程中,收获了勇气,坚强和珍贵的友谊.
(30*30CM烤盘)”
[主料]
全蛋：3个
蛋黄：1个
砂糖：60G
水：60ML
色拉油：40ML
底筋粉：90G
[辅料]
鲜奶油：200ML
砂糖：30G
[配料]
蛋清：约40G（1个）
砂糖：40G
无盐黄油：40G
低筋粉：40G
可可粉：适量
红色素：适量
蓝色素：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[乔巴彩绘蛋糕卷的做法步骤]
1、一个蛋白加糖打发.
2、一个蛋白加糖打发.
3、加30G融化黄油
4、加30G面粉
5、搅拌均匀
6、按照所需要的颜色分成几小分,分别调成相应的颜色.装入挤花袋.
7、 开始画乔巴啦.在烘焙纸的反面用铅笔画好,然后翻过来使用正面.先用可可粉面糊将轮廓描好.
8、然后填细节的内部.8 最后将所有部分填上相应的颜色.今天给乔巴穿的是蓝色裤子呵呵.170度烤一分钟,使其凝固起来.
9、将4个蛋黄打一起，3个蛋清打一起,搅拌器将4个蛋黄搅拌均匀，将30G砂糖分两次倒入，再搅拌至蛋黄液发白。加入65ML清水，45ML色拉油和少许香草精(香草精也可以不加)。筛入100G低筋粉.继续搅拌至呈均匀糊状.3个蛋清加30G砂糖打发.将打发的蛋清分两到三次加入蛋黄糊里.搅拌均匀. 倒入铺好乔巴画纸的烤盘.表面抹平并轻震出内部气泡.(此步骤详细图可参考日志)170度烤14分钟.
10、再翻过来稍微晾凉.
11、打发奶油和糖,抹上奶油.
12、卷起来,放入冰箱冷藏一个小时以上.
13、最后将两端多余部分切掉
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 蛋糕卷