酥炸茄子皮
“ 上一道菜做的是素烧茄子，削下来的茄子皮也不能浪费，可以做成香酥可口的炸茄子皮~~”
[主料]
茄子皮：适量
[辅料]
淀粉：4勺
面粉：1勺
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
番茄沙司：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[酥炸茄子皮的做法步骤]
1、圆茄子去皮，要粗细差不多
2、手撕成六七公分的条（手撕是为了让茄子条更入味）
3、淀粉和面粉以4:1的比例混合，淀粉更多是为了让炸好的茄子皮更酥脆
4、加入适量盐和胡椒粉
5、慢慢加入水和成面糊
6、茄子皮条沾面糊，待油温三四成热时入油锅中炸至金黄捞出控油，装盘即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜