番茄炖牛肉
[主料]
牛肉：100g
番茄：50g
土豆：1个
洋葱：20g
[辅料]
番茄酱：3勺
白砂糖：2匙
精盐：适量
橄榄油：适量
[牛肉腌料]
胡椒粉：1匙
料酒：½勺
蚝油：1勺
生抽：½勺
老抽：½勺
鸡蛋：1个
淀粉：2匙
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[番茄炖牛肉的做法步骤]
1、牛肉逆纹切薄片（我刀工不好就当反面教材吧）。
2、倒入牛肉腌料。
3、用力抓匀后腌2小时左右。
4、番茄切十字刀，用热水烫焯一下剥掉皮。
5、番茄和土豆切块，洋葱切片。
6、平底锅烧热，放入少许油，将白洋葱丝翻炒出香味呈透明状。
7、加入番茄块继续翻炒，炒至番茄软烂出沙。
8、转移到煮锅里，倒入土豆块和没过食材的清水，再加番茄酱和白砂糖。
9、中火煮开后转小火炖半小时。
10、最后放牛肉，待牛肉变色，汤汁重新沸腾起来即可。
[小窍门]
炒番茄是番茄汤底浓郁的关键，所以这一步不能省略。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜