龙利鱼包心丸
“ 龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
  同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。”
[主料]
龙利鱼：500克
虾仁：20颗
[辅料]
鸡蛋：1只
生姜：1块
淀粉：1大勺
[配料]
盐：1小勺
鸡精：1小勺
料酒：1小勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[龙利鱼包心丸的做法步骤]
1、准备好原料。
2、虾仁加盐，料酒，鸡精抓匀腌制，葱姜剁碎待用。
3、洗净的鱼块搅碎。
4、加鸡蛋，盐，料酒，鸡精，葱姜末。
5、一个方法搅拌上劲。
6、取少许的鱼泥中间包上一个虾仁。
7、在手上两边摔打几下成光滑的丸子。
8、进油锅小火炸。
9、炸成金黄色，体积明显变大就可以。
10、美味的鱼丸就炸好了！
[小窍门]
炸制鱼丸的时候火不要太大，小火慢炸，以免炸焦，摔打鱼丸时可以在手上沾点水这样就不容易粘手！
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
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