肉末芹菜水饺
“ 俗话说，“好吃不如饺子，舒服不过倒着”，北方人民对于饺子的喜爱可见一斑了。饺子煮熟了，香气扑鼻，沁人心脾，整个堂屋里弥漫着饺子香，嗓子眼里恨不得生出一只小手抓过来大吃一顿。”
[主料]
大肉：适量
芹菜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
食盐：适量
十三香：适量
芝麻香油：适量
酱油：适量
玉米油：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[肉末芹菜水饺的做法步骤]
1、先和好面，饧着。
2、将五花肉洗干净，剁成肉末。
3、将小葱、生姜剁碎放在肉上面。
4、撒上食盐、十三香，倒上酱油、玉米油、芝麻香油顺时针方向搅拌匀。
5、再将洗干净的芹菜剁碎放到3上面。
6、继续顺着一个方向搅拌匀。
7、将饧好的面分成小剂子。
8、擀成圆形。
9、包上拌好的肉馅。
10、锅中加水烧开，下入饺子。
11、调好蘸饺子吃的馅料（辣椒、醋、香葱）
12、成盘，可以吃了
[小窍门]
1、：剁肉的时候加点水，肉松软可口。
  2：芹菜水分大，剁好的芹菜用手把水捏去，否则，包的时候，水太大，不好包。
  3：拌馅的时候要顺着一个方向搅拌。
使用的厨具：煮锅
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