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美味灌肠
“ 在美食天下注册后这是第一次发表菜谱。看别人的菜谱有几十天了,主要是学习,其次是长见识。呵呵,看到那么多热爱美食的人们发表的菜谱,那么多的美食......,深深的感受到:民以食为天。言归正传,灌肠是我们当地的小吃,也没考证是那的发源地,只是孩子特别爱吃,大学毕业后,孩子在外地工作,每每和我聊天,孩子就说“妈妈,想起灌肠我就留口水”。我就开始琢磨怎么做,问了不少卖灌肠的师父,人都说可难了,他们是机器做呢......。可是孩子想吃啊,就根据自己多年做饭的经验开始试验,经过N次失败,哈哈,终于成功了。老公说,比买的还好吃呢。也许是自己做的,料足哦。爱吃灌肠的太原人,到了外地也可以吃到了哦。且是纯荞面的哦。” [主料] 荞面:100g 水:等量 [辅料] 西红柿:少许 黄瓜:少许 [配料] 生抽:适量 调和油:适量 花生:适量 盐:适量 辣椒:适量 醋:适量 口味:微辣 工艺:蒸 耗时:廿分钟 难度:简单 [美味灌肠的做法步骤] 1、用比较深的容器倒入面,拌入盐,倒水的三分之一,用筷子开始拌面,拌匀了就拧,拧成流尖面的样子时使劲的拧,上劲后分数次倒入剩余的水开始稀释。稀释到这个样子就可以了哦,一根筷子是滴状,2跟筷子是线状。说明下,水和面等量是容积等量哦。盐少许即可。 2、倒入盘子里 上锅蒸。上汽后10分即可。荞面是很香的哦 3、这个是蒸好的哦 凉了就可以拌了哦 用小勺的柄顺着盘子边一划,蒸好的灌肠就可以扣出来了 4、灌肠切条,黄瓜和西红柿也切条,码放盘里。锅热倒油,油热关火,稍等放入辣椒,油凉了拣出辣椒,开火热油,放入熟的花生,关火。加入生抽,浇在灌肠上。OK。醋是开吃的时候才放的哦 [小窍门] 1、.荞面富含营养,是减肥美美的理想食品,可是不易消化哦,建议美美少量多餐哦 2.我们家是3口人,这个量是3人的量哦 3、,和面的时候放盐了,调料里就不放了哦。 使用的厨具:蒸锅、炒锅 所属分类: 小吃 夏季食谱 秋季食谱