香菇酱烧凤爪
“ 香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
  本来就想直接做个红烧凤爪的，正好家里有成瓶的香菇酱，就想着用香菇酱来做凤爪，没想到烧出来的味道还真是很好吃呢。”
[主料]
鸡爪：350g
[辅料]
香菇酱：30g
[配料]
葱：10g
姜：5g
蒜：5g
酱油：10ml
蚝油：5ml
美极鲜：5ml
白砂糖：5g
清水：适量
花生油：25ml
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[香菇酱烧凤爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净控水备用。
2、热锅下油，放入鸡爪炒香。
3、放入葱姜蒜炒出香味。
4、放入酱油，美极鲜炒出香味。
5、再加入香菇酱。
6、翻炒出香味。
7、加入清水、白砂糖、美极鲜炒匀烧开。
8、盖盖转小火将汤汁基本靠上关火即可。
[小窍门]
香菇酱是咸的所以就不要再加盐了。
使用的厨具：炒锅
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