自创—芝士酥 奶酪酥 芝士夹心饼 奶酪饼 奶心酥 芝士饼
[酥皮]
原料：130克
花生油：50克
白糖：13克
水：40克
[酥芯]
中筋面粉：70克
花生油：40克
芝士：50克（3片）
[配料]
鸡蛋：1个
口味：奶香
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[芝士夹心饼的做法步骤]
1、先做酥皮，面粉加入花生油和糖先抓匀，然后在慢慢加水拌抓。
2、揉到所有面粉都粘一起变成光滑油面团，先放一边等着。
3、做芝士心我选用咸味的片装早餐芝士，超市都有卖。
4、面粉要比做皮少放点，加入花生油、糖、芝士三片弄碎放入拌抓
5、酥芯揉好了，光滑金黄面团
6、酥皮和酥芯都揉好后用保鲜膜包好等30分钟松弛，皮要比芯要大这样皮才能包住芯
730、分钟后，先把皮面团擀成长型，尽量薄些
8、然后长两边对折到中间然后在擀成长型在对折在擀成长型，复重对折擀长，共对折三次，吃起来皮有层次感松化。
9、皮擀薄的长方型平放， 把酥心把芝士芯整成长条型放在皮中间
10、两边预留皮，然后把芝士芯包起来
11、烤盘放锡纸亮的一面朝上，再把酥切条块放烤盘上
12、打个蛋在碗内做蛋液，放烤箱前先在生饼先刷二层蛋液上色，中途在刷一次，共二次
13、烤箱调200度先预热5分钟，就放入烤10分钟取出在刷蛋液在放入箱烤10分钟，烤成金黄色就做好了
14、下午茶点做好了，咬一口，外层香脆，中间软软的奶香很浓郁，热爱奶酪朋友不防尝试下做，食材很容易买得到喔呵呵。
[小窍门]
在这聊下如果放猪油或牛油味道会更香做时先煮化在拌入面粉，我比较喜欢用花生油方便些，口感差不多就香味不同。做酥芯时不要放水，芝士本身也有油和水，如果面团感觉太干可以放些油，这样芯口感软。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙