干煸脆皮肥肠
[主料]
卤肥肠：200克
青椒：2个
[辅料]
干辣椒：适量
花椒：适量
[配料]
酱油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[干煸脆皮肥肠的做法步骤]
1、准备好材料，肥肠是卤好的熟肥肠。
2、青辣椒切滚刀块，肥肠切2，3厘米的段。
3、锅里倒底油，放入花椒烹香。
4、放入干辣椒段炒香。
5、倒入肥肠翻炒。
6、用铲子轻轻按压肥肠，把肥肠干煸出油。
7、倒入一点酱油上色调味，加盐。
8、倒入青辣椒翻炒出锅即可
[小窍门]
1、.肥肠是用卤好的熟肥肠。
2、.锅里少倒点底油，因为肥肠干煸的时候会出油。
3、.喜欢吃脆脆的，可以多干煸一会。
使用的厨具：炒锅
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