快好知 kuaihz订阅看过栏目

 


椒盐小黄鱼
“ 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补 益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效 果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能 延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、 安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、食欲不振及妇女产后体 虚有很好的疗效!” [主料] 小黄鱼:500克 [辅料] 鸡蛋:1只 淀粉:适量 香葱:适量 [配料] 料酒:适量 鸡精:适量 盐:适量 椒盐:适量 口味:咸鲜 工艺:炸 耗时:半小时 难度:简单 [椒盐小黄鱼的做法步骤] 1、准备的原料。 2、黄油去头,内脏洗净加姜片,葱段,料酒,盐,鸡精腌制半小时。 3、腌制好的黄鱼用凉水冲洗干净,重新加料酒,盐,少许盐,鸡蛋,淀粉抓匀。 4、在鱼的表面形成一层薄薄的保护膜。 5、油加热,小火把黄鱼炸定型捞出放凉。 6、再改大火把鱼复炸一遍捞出撒点椒盐就可以。 7、外脆内嫩,咸鲜味美的小黄鱼就做好了。 [小窍门] 1、.黄鱼上的淀粉糊不要太厚,只需要裹上薄薄的一层就可以。 2.二次大火复炸可以把鱼上多余的油逼出,而且更香更脆。 3.还可以根据自己的喜好加其他酱料蘸食。 使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 孕妇 老人 春季食谱 午餐 晚餐 学生