蚝油莴笋炒鸡腿菇
“ 莴笋的营养价值很高，具有清胃热，利尿等功效，在春季饮食中常吃莴笋好处多。
另外它还具有镇静作用，经常食用能够消除紧张，帮助睡眠，为春季清热解毒的养生菜。
鸡腿菇味甘性平，有益脾胃、清心宁神、助消化、增食欲，降血压，抗肿瘤等功效。
经常食用可提高人体免疫功能，增强抗病能力。
此道菜清淡爽口，营养丰富，为春季养生家常菜。”
[主料]
莴笋：1根
鸡腿菇：250克
[辅料]
红椒：15克
[配料]
葱姜：适量
盐：适量
蚝油：15克
糖：1克
水淀粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蚝油莴笋炒鸡腿菇的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、莴笋去皮切块，鸡腿菇洗净切块，红椒切菱形片。
3、锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。
4、锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。
5、锅中倒油爆香葱姜。
6、放入鸡腿菇翻炒。
7、加入糖。
8、加入蚝油翻炒均匀。
9、再把莴笋倒入继续翻炒片刻。
10、加少许盐再放入红椒翻炒均匀。
11、淋入水淀粉。
12、淋入香油翻炒均匀关火。
[小窍门]
莴笋焯烫的时候可在水中加点盐，再过凉，这样莴笋颜色碧绿清脆爽口。
所有食材焯烫一下，可缩短炒制的时间。
使用的厨具：炒锅
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