普通家常—莲藕肉片
“ 山珍海味，滋味层层；普通家常，伴随一生。虽然只是平淡的小炒，但它的美味却让人一辈子都吃不腻。”
[主料]
瘦肉：200克
莲藕：1节
[辅料]
红椒：1个
青蒜：1根
姜片：删除
[配料]
食盐：1茶勺
料酒：少许
生抽：删除
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[莲藕肉片的做法步骤]
1、材料图。（瘦肉、莲藕、红椒、青蒜）
2、瘦肉切成薄片，用1/2茶勺的盐和少许料酒，抓匀腌制片刻。
3、莲藕洗净去皮，切成薄片，浸泡在清水里备用。
4、起锅热油，煸香姜片。
5、油7成热时倒入肉片滑炒至变色，盛起。
6、锅中余油，放入藕片翻炒几下。
7、加入切好的红椒片，并调入1/2茶勺的食盐，翻炒均匀。
8、加入事先炒好的肉片，并调入少许生抽。
9、最后加入切好的青蒜，翻炒均匀即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：肉片切薄一点，比较容易炒熟，而且口感也比较嫩。（当然也可以切丝，我一般是莲藕切片肉就切片，莲偶切丝，肉就切丝，炒起来比较搭配）
2、：炒莲藕时最好不要用铁锅，以免成菜颜色不够漂亮。
使用的厨具：不粘锅
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