干煎鲳鱼
“ 东海盛产鲳鱼。
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素.”
[主料]
鲳鱼：500克
[辅料]
面粉：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[干煎鲳鱼的做法步骤]
1、鲳鱼去鳃，去肚，洗净。
2、放盐，糖，料酒，姜丝，胡椒粉搅拌入味30分钟。
3、擦干鲳鱼的水份，在鲳鱼两面拍上面粉。
4、放入平底锅，中火煎。
5、两面煎透即可。
[小窍门]
如果鲳鱼比较大，难入味，就在鲳鱼两面划上2刀，方便入味.
使用的厨具：不粘锅
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