杂拌五香豆干
“ 杂拌豆干，用的是自已卤煮的五香豆干，拌出来的豆干，色彩明快，口味清淡，透着淡淡花椒香气，味道非常不错。”
[主料]
白豆干：适量
[辅料]
榨菜：适量
青椒：适量
红椒：适量
[配料]
香叶：适量
八角：适量
花椒：适量
干红椒：适量
酱油：适量
糖：适量
香油：适量
花椒油：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[杂拌五香豆干的做法步骤]
1、买回来的白豆干加水、盐、酱油、八角、香叶、花椒、干红椒在锅中大火煮开二三分钟后关火。
2、煮好的豆干浸泡至上色入味。
3、捞出沥汁，切成细丝。
4、与榨菜丝一起放入盘中。
5、加入切成丝的红绿椒。
6、味极鲜、芝麻油、糖、花椒油调成碗汁倒入盘中。
7、加入香菜调匀。
8、装盘食用。
[小窍门]
豆干可以买卤煮好的，如果自已煮，不要太大火，充分浸泡入味。
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