尖椒西芹爆黄喉
“ 西芹不能算蔬菜里的贵族，却是拥有贵族的气质，药的疗效。西芹能镇静安神，利尿消肿，排毒减肥。另外芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，所以各位吃时不要把能吃的嫩叶扔掉，用盐、醋、香油将焯好的芹菜叶拌匀，又是一道爽口小菜！吃饭像画画，信手拈来，未必没有惊喜！”
[主料]
黄喉：150克
[辅料]
红绿辣椒：50克
西芹：60克
葱：3克
姜：3克
蒜：3克
淀粉：10克
[配料]
香醋：5克
盐：2克
胡椒粉：1克
绍酒：10克
口味：原味
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：未知
[无油正宗西湖醋鱼的做法步骤]
1、黄喉洗净切块，西芹、红绿辣椒切菱形块。
2、锅中做水，烧开放入黄喉焯熟捞出待用。
3、锅中做油，煸香葱姜蒜末炒香，放入黄喉、红绿辣椒块炒匀；放入绍酒、胡椒粉、盐调味，最后放入西芹块快速炒匀即可出锅前烹入香醋装盘。
所属分类： 私房菜