红烧鹅块
“ 在北京都没见过有卖鹅的，所以妈妈来的时候，特意从老家找人买了几只散养的鹅带过来。”
[主料]
鹅：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
酱油：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
花椒：适量
大料：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[红烧鹅块的做法步骤]
1、热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。
2、倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。
3、加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。
4、加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。
[小窍门]
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所属分类： 热菜 秋季食谱