豉香鸡蛋炸酱面
“ 我做菜很喜欢放豆豉，尤其是肉类豆腐类，放了以后菜都会有一种特别的豉香味，特别下饭。今天回家比较晚，想做点比较快的，于是决定做炸酱面。某是北京人，炸酱面是做过很多次了，但是还没有试过加豆豉的，又想起上次在网上看见人家做的鸡蛋酱看起来很不错，所以决定再炒些鸡蛋放进去做个鸡蛋炸酱，事实证明，拌在面里确实很香：）”
[主料]
猪肉：一块
[辅料]
香干：一块
各色蔬菜：适量
鸡蛋：三个
葱：适量
蒜：适量
[配料]
豆豉：适量
干酱：适量
甜面酱：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豉香鸡蛋炸酱面的做法步骤]
1、干酱甜面酱各一半，加一些凉水调开
2、五香大干一块切小块
3、猪肉一大块切小丁
4、切一些葱姜，豆豉切末
5、鸡蛋打散，炒熟
6、锅里放油，放葱姜蒜，肉末炒至断生
7、加入豆豉炒香，加香干
8、放入调好的酱汁，中火煮开，小火再炸十分钟
9、酱比较粘稠后加鸡蛋炒匀
10、煮面，煮的时候加一点点油，面不容易粘，各色蔬菜煮熟
11、取出，可以过一下水，放在大碗里挑一挑，放入各色蔬菜
12、拌入调好的酱就可以了！
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