家常烧蹄膀
“ 家常烧蹄膀，软嫩香糯，可以烧自己喜欢的菜，土豆，冬瓜等，我烧的是面筋。”
[主料]
蹄膀：一个
[辅料]
干红辣椒：适量
八角：适量
香叶：适量
葱：适量
姜：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
十三香：适量
盐：适量
冰糖：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[烧蹄膀的做法步骤]
1、蹄膀斩块焯水，煮两三分钟，捞出过凉水
2、炒糖色，很多红烧类都写了，就不啰嗦了，翻炒到颜色均匀后放葱姜，十三香，翻炒均匀
3、放生抽老抽，料酒，炒一会上上色
4、兑热水刚好淹没蹄膀，大火烧开，改小火焖一个小时
5、放入面筋炖半小时，大火收汁，临出锅放味精即可
6、可以放点蒜碎，和香油，如果不喜欢就不放了！
[小窍门]
红烧类都差不多，学会了做法就可以举一反三，很实用的！如果是初学者，可以参考我之前红烧猪蹄的日志。
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