鸡祥如意蜜豆包
“ 新年新气象，做个鸡祥如意蜜豆包，愿吉祥常伴，事事如意！”
[主料（黄色面团）]
面粉：100克
奶粉：10克
白糖：10克
南瓜泥：45克
温水：10毫升
酵母：1克
[辅料（白色面团）]
面粉：100克
奶粉：10克
牛奶：55毫升
白糖：10克
酵母：1克
可可粉：少量
红曲粉：少量
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[鸡祥如意蜜豆包的做法步骤]
1、先做黄色面团：酵母放入温水中化开备用，面粉，奶粉以及白糖混合均匀后，倒入南瓜泥以及酵母水，用筷子把面粉搅拌成絮状，再把絮状面粉揉成光滑的黄色面团，盖好静置备用。
2、接着做白色面团：酵母放入牛奶中化开备用，面粉，奶粉以及白糖混合均匀后，倒入牛奶酵母水，用筷子把面粉搅拌成絮状，再把絮状面粉揉成光滑的白色面团，盖好静置备用。
3、从白色面团中取两小块，分别加入少量的红曲粉和可可粉，揉搓成红色面团和可可面团备用。
4、把黄色面团和白色面团分别揉搓成长条，分切成大小相同的小剂子备用。
5、取一个黄色小剂子，压扁擀圆（中间厚四周薄），放入蜜红豆，包好整圆，小鸡生胚就完成了。
6、取一个白色小剂子，压扁擀薄，用模具在上面印出一个小圆，把白色面片包裹住黄色小鸡生胚，在后面收好口。
7、取一小块红色面团，粘在黄色生胚上，用切板在中间压切一下，做小鸡的嘴巴；取一小块黄色面团，同样方法做母鸡的嘴巴；用筷子在鸡的脸上戳两个凹槽，放入可可面团搓成的小圆点，做鸡的眼睛；取一小块红色面团粘在母鸡额头上，用切板压切两下，做母鸡的鸡冠。
8、在刚才印出来的小圆片上，用切板在两边压三下，再分成两份，粘在两侧做母鸡的翅膀，吉祥如意蜜豆包生胚就做好了。
9、把所有的生胚做好后，放入蒸笼，盖好静置发酵。等生胚发酵到两倍大，冷水上锅，开大火蒸15—20分钟。
10、熄火后焖五分钟就OK了。
11、成品欣赏
12、松软可口，好吃！
[小窍门]
1、.因为要整造型，所以使用的是一次发酵的方法，以便更好操作，发酵出来的效果一样好，口感松软可口。
2、.为方便制作，我一般是先把黄色生胚全部完成，再全部包完白色面片，最后再做眼睛，嘴巴和鸡冠等细致的部分。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 春节