红红火火大烩菜
“ 喜欢大烩菜，是因为烩菜没有固定的模式，喜欢的食材都可以放，五彩缤纷，诱人食欲。我做烩菜的原则是：剩余的料头，时间久的食材。要想味道好，最好有高汤、些许碎肉。”
[主料]
白菜：2片
蒜苔：4概
胡萝卜：1/3根
黄花：少许
木耳：少许
素丸子：适量
焖子：少许
粉条：少许
[辅料]
牛肉汤：适量
葱：少许
蒜：少许
生抽：少许
老抽：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[大烩菜的做法步骤]
1、准备好所需要的食材，切好备用。
2、炒锅上火放油烧热，下入葱姜蒜煸出香味。
3、首先下比较难熟的胡萝卜、白菜煸炒至断生。
4、再下丸子、焖子、蒜苔、黄花、木耳。
5、最好下泡好的粉条。
6、加入牛肉汤。
7、调入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
8、出锅装盘。
9、成品。
[小窍门]
1、.成熟慢的食材先入锅，以达到同时成熟。
2、.生抽提味、老抽上色，一样都不能少。
3、.肉汤是烩菜的灵魂乙
使用的厨具：榨汁机、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱