红灯笼
“ 年越来越近、年味越来越浓、今天上街逛一圈、到处都挂满了红灯笼和彩灯、喜气洋洋的、非常喜欢。
回家就想着做了这款红灯笼、红红火火的、好吃又好看、年夜饭端上餐桌绝对眼前一亮。超有档次。”
[主料]
茄子：1个
肉馅：适量
[辅料]
姜末：适量
葱末：适量
生抽：2勺
料酒：1勺
盐：少许
红薯粉：1勺
[汁]
蕃茄沙司：2勺
生抽：2勺
酱油：半勺
醋：半勺
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：高级
[红灯笼的做法步骤]
1、肉馅中加入少许盐、葱花、姜末、料酒、生抽、红薯粉拌匀。
2、腌制一会儿。
3、茄子洗干净。
4、对半切开。
5、取一半、两边放上筷子，然后均匀的切五刀。大概每片2mm厚度、第六刀切到底。
6、就这样吧。
7、夹入馅。
8、夹好所有的。
9、把汁调好、有白糖、生抽，酱油、醋。
10、然后撒上一点干淀粉在上面。我用的碗豆粉。
11、五成热下油锅、用筷子试一下、边上起泡泡就可以了。中火。
12、先炸肉馅那一面。
13、炸至两面金黄即可。
14、捞出放凉、大概隔5分钟再炸一次。
15、这样更酥脆。
16、锅中下入油、番茄酱、炒出红油。
17、下入汁煮至浓稠。
18、然后用漏勺装着、汁从上面淋上去。
19、胡萝卜切出装饰材料。
20、如图摆放、大红灯笼高高挂起、这菜太喜庆了、🥰👏👏💯超喜欢。
使用的厨具：平底锅
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