豆腐脑
[主料]
内脂豆腐：1盒
[辅料]
香菇：适量
木耳：适量
黄花菜：适量
[调料]
油：少许
生抽：少许
料酒：1匙
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[豆腐脑的做法步骤]
1、泡发香菇、木耳、黄花菜。
2、豆腐上锅蒸15分钟。
3、泡好的香菇、黄花菜、木耳切碎。
4、淀粉加水调匀备用。
5、锅中放少许油，加入葱花炒香。
6、加入切好的香菇等，加入生抽、料酒、盐，翻炒均匀后加半碗水（加水量根据豆腐多少而定）熬熟。
7、最后加入淀粉水熬到粘稠，卤子就做好了。
8、正好的豆腐放到碗里，再加入卤子，配上油条，开吃吧。
[小窍门]
1、、做卤子时如果水放多了，可以多加些淀粉收汁。
2、、喜欢吃肉的可以加肉丁炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 早餐