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金银蛋上汤豆苗
“ 出去吃这个菜,心肝宝贝总是说皮蛋不够,烟肉不够。回家自己做呀,管够!还切成大大片的,虽然没那么精致,但痛快呀!” [主料] 豆苗:一斤 [辅料] 皮蛋:一只 咸蛋:半只 烟腩片:四片 蒜片:适量 口味:咸香 工艺:煮 耗时:十分钟 难度:普通 [金银蛋上汤豆苗的做法步骤] 1、烟腩片,切丝。 2、热油下锅煸香,盛起(油留在锅里)。 3、热油(不够可以另外加油)煸香蒜片。 4、加开水,直接滚起来,下鸡粉和盐,做个蒜香上汤(如果放鸡汤更好) 5、放洗好的豆苗。 6、放处理好的皮蛋和咸蛋。 7、豆苗断生就可以捞起装盘,把煸香的烟腩片撒上面,可以上桌享用了。 [小窍门] 1、、汤不用太多,否则不够香浓。 2、、咸蛋先蒸好再切。 3、、吃之前才拌,烟肉伴着豆苗吃才地道,烟肉泡久了就不香了。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐