番茄萝卜牛腩
[主料]
牛腩：500g
小番茄：650g
红肉萝卜：2颗
[辅料]
沙姜：3块
生姜：2块
小米椒：5个
大蒜：6瓣
香叶：5片
花椒：少许
桂皮：1块
八角：5颗
五香粉：适量
胡椒粉：适量
生抽：2勺
老抽：2勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
冰糖：3颗
豆瓣酱：少许
盐：适量
清水：适量
菜籽油：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[番茄萝卜牛腩的做法步骤]
1、牛腩冷水下锅煮开焯水
2、小番茄洗净备用
3、焯水的牛腩沥干水分备用
4、红肉萝卜去皮切好备用
5、烧锅开水
6、把烧开的水倒入小番茄中，烫20秒，方便给番茄去皮
7、去好皮的番茄装好备用
8、准备好配料，沙姜，生姜，小米椒，大蒜，花椒，八角，桂皮，香叶
9、冷锅下油，烧热
10、放入生姜，沙姜，大蒜翻炒出香味
11、再倒入牛腩翻炒至变色
12、再倒入小米椒，八角，桂皮，香叶和花椒翻炒香
13、倒入一部分小番茄翻炒出汁，留少部分最后用哦！
14、放生抽，老抽，蚝油，料酒，豆瓣酱翻炒均匀
15、倒入适量的清水，稍稍末过食材，煮开后放冰糖，胡椒粉，五香粉和适量盐
16、然后倒入高压锅里，盖上盖子焖20分钟
17、高压锅的气自然放完后开盖搅拌一下
18、再倒入切好的红肉萝卜和少部分番茄，盖上锅盖再焖3分钟，记得高压锅要自然放气哦
19、再从高压锅里把萝卜牛腩装入砂锅里，即可使用啦！下一顿就可直接砂锅加热，方便
使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐