猪肉白菜蒸包
“ 我们一家全是正宗的山东人！！都爱吃包子，饺子。。。”
[主料]
胶州大白菜：半颗
猪肉馅：250g
面粉：500g
[辅料]
酵母：3g
大葱：1棵
姜：适量
香菜：一棵
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
口味：原味
难度：未知
[猪肉白菜蒸包的做法步骤]
1、酵母粉。2g。
2、温水300毫升左右。
3、面粉两碗，大约500g。
4、白糖，3g。
5、温水，酵母粉，白糖加一起。
6、搅拌均匀。
7、加入面粉。
8、搅拌至雪花状。
9、把面揉搓均匀，直至表面光滑。盖盖子，醒发20分钟。
10、醒发20分钟。
11、胶州大白菜。
12、切一半。
13、切细丝。
14、剁馅。
15、撒盐，把多余水分挤掉。
16、葱，姜，花生油，加入肉馅，顺时针搅拌均匀。加入花生油是把肉表面锁住，防止酱油，盐把肉馅变硬。
17、加入生抽搅拌均匀。
18、加入鸡精，五香粉，搅拌均匀。
19、白菜馅放入肉馅，加盐，鸡精，五香粉，花生油，搅拌均匀。
20、加入香菜搅拌均匀。
21、醒发完成的面。
22、揉搓赶出气泡。
23、取一半面，切三条。
24、切面挤子。
25、剩余半块面用湿润纱布覆盖。
26、准备好面剂子。
27、擀皮。
28、包制。
29、湿布覆盖醒发十分钟。
30、放入蒸锅，添水，开大火。
31、开锅后再蒸20分钟。
32、出锅。
33、装盘。
34、开吃！
所属分类： 主食 包子