红烧牛肉这样做，好吃到停不下来！
“ 秘制软烂入味的红烧牛肉，酱汁拌饭超级无敌好吃。红烧菜系在我家特别受欢迎，你也来试试吧！”
[主料]
牛肉：700g
生姜：1块
料酒：2勺
黄豆酱：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
冰糖：1把
[辅料]
干辣椒：5个
八角：3个
香叶：2片
蒜：3瓣
花椒：适量
盐：1茶勺「根据情况」
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧牛肉的做法步骤]
1、牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。
2、泡在清水里去除血水，中间换几次水。
3、牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。
4、香料准备好，家里有葱的可以放点葱。
5、水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。
6、捞出牛肉冲洗干净。
7、沥干水份备用。
8、锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。
9、下入牛肉翻炒上色。
10、下入各种香料炒均匀。
11、放一勺黄豆酱。
12、两勺生抽，一勺老抽。
13、翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。
14、加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够，不要中途添水。
15、压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。
16、待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐。
17、留点汤汁，拌饭超好吃。
[小窍门]
没吃完的牛肉放到第二天更入味了，米饭杀手！
使用的厨具：电压力锅、高压锅
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