牛奶面包卷
“ 十分有营养的一款面包，用牛奶代替了水和面，奶粉的香味比牛奶更浓，所以奶粉就尽量不要忽略。”
[主料]
面包粉：250g
奶粉：8g
牛奶：150g
细砂糖：37g
盐：3g
鸡蛋液：47g
[辅料]
黄油：20g
耐高糖酵母：3.5g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[牛奶面包卷的做法步骤]
1、依次放入牛奶、鸡蛋、糖、盐、奶粉和面粉，在面粉顶端加上酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面10分钟。
2、第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟，不同型号的面包机揉面时间不同。
3、面团揉好后，放入盆中，盖上保鲜膜，在28度室温下发酵两倍大。
4、发酵好的面团取出，轻压排气，分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
5、将面团擀成椭圆形，翻面，左右向中间对折。
6、翻面擀成牛舌形。
7、再翻面，上下往中间卷。
8、放在烤盘上，割X字。
9、放入东菱K40C烤箱内，用发酵档（37度）发酵45分钟左右（烤箱内放置一碗热水）。发酵好的面包坯取出，撒上低筋面粉，放进预热好上火155度，下火165度烤箱最下一层，烘烤13分钟左右（烘烤温度视烤箱脾气而定）。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙