虾仁滑鸡蛋
[主料]
虾仁：适量
鸡蛋：3个
[辅料]
胡萝卜：一小截
盐：4g
牛奶：15g
料酒：2g
花生油：适量
口味：原味
难度：未知
[虾仁滑鸡蛋的做法步骤]
1、打三个鸡蛋。
2、虾仁改刀，切成1厘米长的丁。
3、虾仁切好放入碗中待用。
4、胡萝卜切成丁。
5、胡萝卜下入开水中焯水，焯水前开水里放一点点盐，这样能使胡萝卜颜色靓，胡萝卜捞出过冷水。
6、鸡蛋中加牛奶。
7、加入胡萝卜丁，虾仁丁，料酒，盐，搅打均匀。
8、开火，倒入适量花生油。
9、油温3成热倒入搅打好的蛋液，始终保持中小火。
10、用铲子不断从边缘往中间推，待蛋液凝固即可。
11、装盘ok,家里没有绿叶菜了，就不装饰了！
[小窍门]
蛋液在锅中的过程很短暂，也就10几秒，时间稍长，蛋液就老了！
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