香煎红鱼
“ 今天买菜碰巧看到海产小红鱼，买了一斤回来，撒点盐腌个1小时，用油煎至干身，食用时连骨头一起食用，既好吃又补钙。”
[主料]
小红鱼：500克
盐：1匙
[辅料]
胡椒粉：少许
食用油：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[香煎红鱼的做法步骤]
11、斤小红鱼洗净去内脏。
2、撒入少许胡椒粉和1小匙的盐拌均，腌个1小时。不要下其他生抽和老抽哦。
3、上锅入适量油加热
4、将腌过的鱼，用厨房纸吸干水分，放入油锅，用中火煎至干身。
5、翻面继续煎至两面金黄色即可。
6、成品。（不吃鱼头可去掉）
[小窍门]
小红鱼腌制时，不需要放任何酱油之类的东西，只需要放盐就可以，煎至鱼干身焦黄就可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜