提拉米苏
[主料]
可可戚风蛋糕：1个
淡奶油：250克
牛奶：30克
马斯卡彭芝士：1盒
[辅料]
吉利丁片：10克
蛋黄：2个
白糖：50克
防潮可可粉：适量
水：适量
口味：甜味
工艺：冷冻
耗时：数天
难度：普通
[提拉米苏的做法步骤]
1、可可戚风蛋糕一个，用刀片成薄片
2、材料：蛋黄、淡奶油、马斯卡彭
3、材料：吉利丁片用冷水浸泡至软，蛋黄打散、牛奶加入糖小火煮开后延着碗边缓缓倒入打散的蛋黄中，边倒边搅拌至变冷，以免将蛋黄烫成蛋花
4、淡奶油加入糖打发至有纹路即可
5、奶油奶酪打至顺滑后加入蛋黄液和隔水融化的吉利丁片搅拌均匀
6、将淡奶油和奶油奶酪糊混合均匀
7、在模具里放入一片蛋糕刷上（咖啡加入水冲成咖啡液后加入朗姆酒）咖啡液后到入奶油奶酪糊，继续放入一片蛋糕刷上咖啡液，全部倒入奶酪糊后放入冰箱冷藏一晚
8、用电吹风脱模撒上可可粉和糖粉（模版没有放好导致表面的大嘴猴走样，请忽略）
9、切块装盘
10、装盘
[小窍门]
喜欢甜的朋友可以再加入20克糖
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 烘焙