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春笋烧排骨
[主料] 排骨:适量 春笋:适量 冰糖:适量 米椒:适量 八角:适量 桂皮:适量 姜:适量 大蒜:适量 [辅料] 盐:适量 蚝油:适量 鸡精:适量 料酒:适量 口味:咸鲜 工艺:烧 耗时:半小时 难度:普通 [春笋烧排骨的做法步骤] 1、准备好食材。 2、排骨冷水下锅焯水。 3、水开煮一会儿。 4、过凉水,洗干净待用。 5、春笋焯水。 6、起锅烧油,小火下冰糖熬糖色。 7、糖变微黄色,下排骨翻炒上色。 8、下米椒、八角、桂皮、姜翻炒均匀。 9、翻炒均匀出香味。 10、下春笋翻炒均匀。 11、加生抽、盐、蚝油、料酒调味。 12、转入电高压锅压20分钟。 13、再次转入炒锅内,大火烧干多余的汤汁。 14、待汤汁快收干时,加大蒜梗和鸡精,翻炒均匀。 15、起锅装盘。 16、好了 使用的厨具:电压力锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 春季食谱