泥鳅炖豆腐
[主料]
泥鳅：适量
豆腐：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
洗米水：适量(第二遍的)
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[泥鳅炖豆腐的做法步骤]
1、准备好食材。
2、锅中烧水，快速倒入泥鳅，盖上锅盖，一分钟，泥鳅都不动了😊。
3、过凉水，洗干净黏液。
4、起锅烧油。
5、下泥鳅煎香（泥鳅不用煎太久，稍煎就行），加料酒稍微烧一下。
6、加适量的第二遍的洗米水煮开。
7、下切好的豆腐。
8、加姜粒。
9、小火，炖煮30分钟至汤汁浓稠。
10、加盐，鸡精，胡椒粉调味，出锅，撒上葱花。
11、可以吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐