随着人们水平的不断提高，对蔬菜水果有了更多的需求，很多人现在都想往这个行业发展，蔬菜在生活中是不可缺少的东西，那么卖菜到底有哪些门路，我们下面就一起老看看。
一、卖菜的利润
菜贩子一般都是选择凌晨去批发菜，然后拿回自己的固定菜摊再零售出去，赚一点差价。而在菜市场卖菜的利润是比较大的，如果每天能卖菜2000块钱的话，净挣500块钱还是不难的，这样算下来，一年也能挣十几万。这个是最保守的算法，事实上有可能还挣得更多，我认识我们镇上几个卖菜的大妈大爷，他们长期卖菜的，不仅养活了一家人，在农村建了新的洋楼，还在城里在买了房子，也供出来了大学生，这样算算就知道他们赚了多少钱了。所以说，他们卖菜的赚得也真不少，总的来说就是，卖菜这行利润比我们想象中的要高很多。卖菜的利润差异比较大，说白了就是会卖菜的人能赚大钱，不会卖的也许还要赔钱。那么影响利润的因素都有哪些呢?这个具体因素太多了，比如有菜场的所在位置，还有你摊位所在菜场的什么区域也很重要。其次就是摊位费、客流大小、进货渠道导致进价的高低、菜的损耗程度等等，这些都是直接影响利润高低的重要因素。
除了上述这些因素以外，售卖方式也非常重要，比如你是采取的零售，或者是提供饭馆酒店等，这些同样也是影响利润的因素。这些因素每一个都比较重要，都要全部考虑清楚，这样才能挣到钱，缺一不可，因此一定都不可忽视。
二、卖菜的具体小技巧
1:选择黄金地段是赚钱的基础
大家都知道，零售卖菜的话，利润其实也并不是很高，而是依靠种类多、菜新鲜、服务态度好、买菜方便这些条件来达到薄利多销的目的。菜卖得多了，自然利润也就多了，菜卖的多了，损耗也就低了，所以想要卖菜卖得多，那么一定要选一个好的摊位。
在同一个菜市场，选择一个好的摊位，就会起到事半功倍的效果。而什么地段又是黄金好地段呢?这个就要你自己去观察了，一般就是进出口、或者是比较显眼的摊位是最好的，只有选好了摊位，生意才能红红火火。
2、诚信经营是成功的关键
不管做什么生意，诚信是最重要的，卖菜更是如此，切忌以次充好，切忌缺斤少两，切忌耍小聪明。明码实价，该给别人多少就一定要给够，该卖什么价格就什么价格，不能看人来决定的，总之就是要诚信经营，要童叟无欺，有时候你耍一些小聪明，也许当时赚了点小钱，但是你最终赔的却是别人对你的信任，这样的话生意就会越来越差，也就是我们常说的那话:“留了西瓜捡芝麻”。
3、菜要新鲜，质量要好，这是口碑才好
大家选择去菜市场买菜，图的就是一个新鲜，否则就去超市买了，而卖蔬菜，新鲜与否是很重要的。很明显的一个道理，新鲜又有卖相的蔬菜肯定更好卖，因为菜新鲜，那么这个菜做出来肯定也是很好吃的。另外就是如何摆菜，也是一个很大的学问，不仅要摆整齐，而且哪些菜怎么摆，哪些菜摆前面，这些都是有学问有技巧的。比如有些不是很新鲜的菜，那就要放一边，便宜处理掉，不能放进新鲜菜里妄想着搭出去，这是很难的。卖菜的口碑很重要，你把不太新鲜的菜单独放出来便宜卖，或者是别人买比较多的人，你就可以把这些不太新鲜的菜免费送给他。这样你的口碑自然就好了。
4、价格要合理，菜品种要多，这样生意才好
打比方说，大家都在一个菜市场卖菜，同样的菜，别人都卖5块钱一斤，而你就卖6块钱一斤，那么消费者肯定会买五块钱一斤的。因为买菜的人都是一些大爷大娘，都是比较会过日子的人，所以卖贵一点他们就不会要的，而且什么菜卖多少钱一斤，他们心里都跟有一个记价本一样，他们都心里有数。如果你的菜卖价高一点，哪怕比其他摊位卖价贵一毛钱，那些买菜的大娘们都会去买价格便宜一点的，这也是人之常情，同样的品质，便宜一点肯定就有优势。
5、多跟一些学校、机关食堂、厂矿、饭店合作，这样挣钱就更容易
很简单的一个道理，机关食堂跟酒店这些地方，他们的销量比较多，而且还比较稳定，这样客户就是卖菜人首选的合作目标。对于这些客户，可以采取签订合作协议的，让他们长期由你供货。这样做的花话，价格肯定比零售要低不少，不过这也没有关系，毕竟这些顾客销量大且稳定，能从他们哪里赚的钱还是比较多的。所以说这类顾客，越多越好。
6、服务态度要好，尽量少赊账
卖菜也要注意自己的服务态度，因为顾客毕竟是去消费的，他们肯定希望摊主能笑脸相迎，谁都不喜欢去那些摆臭脸的人那里去买东西吧。我们这里有一个摊主，去他那里卖菜，他总是笑咪咪的，见面就发根烟，所以他的生意就比其他人会好很多，有时候他的摊位排队了，别人也愿意等，这就是服务态度的优势。另外要注意一点就是，卖菜不要赊账太多，一般情况买菜是不会赊账的，但是有一些酒店，饭店，他们就会固定一个时间结账。如果他们有拖欠款项的迹象，这个生意就干脆不要做了。很多事例摆在眼前的，欠账的就是大爷，要账的就是S子。
三、卖菜需要注意哪些方面
1、货源入手
中国的食品安全一直都受到了广大消费者的重视，如果想要卖菜赚钱，就一定要从货源入手。寻找可以长期合作的供应商，确保菜品不会出现缺货、断货等现象，维持正常的生产经营活动。在挑选菜品供应商时，最好多找些供应商，做到货比三家，挑选出性价比最高的供应商形成长期合作。对于菜品品质的选择要择优而选，确保商品的安全、新鲜，能够吸引到消费者，让消费者愿意花钱买。
2、包装入手
俗话说人靠衣装，佛靠金装，对于蔬菜也需要进行一些包装。看上去好看、新鲜的蔬菜往往会吸引到更多的人购买。因此在蔬菜到了后，可以进行简单的清理，将烂叶、枯叶等摘掉，对泥土和灰尘进行清洗，让菜看上去新鲜有食欲。对一些精品菜可以进行一些包装，让它们看上去更加高大上，吸引消费者的注意，一般来说，包装后的蔬菜可以卖出更高的价格，利润会更大一点。
3、价格入手
卖菜一定要从价格入手，首先需要了解市场价格，根据市场价格以及自己的进货价制定合适的价格。一般在允许的情况下，可以把价格制定得稍微低一定，用价格优势来赢得市场。当然这不是说要盲目降低价格打价格战，而是运用薄利多销的经营理念保证自己的盈利，目前很多的社区团购卖生鲜就是依靠的薄利多销的原则。
卖菜也可以营销。顾客不是等来的，现在卖菜的人越来越多，想要卖菜赚钱就必须要有足够的亮点来吸引消费者。比如经营者使用一些营销手段像买十次菜可以送一些蔬菜或者打造自己的蔬菜品牌等各种营销活动，树立一些经营差异，提高自己的竞争力，可以更好的拉动消费，提高盈利能力。
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