红豆的四大功效
养心补血
古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，所以说女人常吃红豆既不上火又能补血。
健脾胃
脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人秋冬应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。
祛湿清热
水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。而红豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。
消除水肿
红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。
红豆的药膳食疗方
红豆薏米粥
薏米仁、红豆、红枣、龙眼肉适量，将薏米与红豆洗净提前泡发（约十二个小时）；泡好的薏米和红豆放入锅中，大火煮开，红枣和龙眼肉洗净备用。等汤煮沸后，加入红枣和龙眼肉；转中小火慢炖，至红豆微开花熟软即可食用。
红豆黑米粥
黑米200g，红豆100g，红豆和黑米洗净，提前用清水分别浸泡12小时以上。浸泡的水倒入锅中，将泡好的黑米和红豆放入锅中大火煮开；等大火煮沸后，转至小火煮慢炖至红豆微开花熟软即可。吃时，按照个人口味加适量冰糖。
红豆汤
红豆与白糖适量，先将红豆洗净，加水用旺火煮沸后；改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。赤小豆味甘酸性微寒，健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用。此汤消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾等功效。
