一、西红柿炒蛋
用料：鸡蛋4个，西红柿150克，猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。
制作方法：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。2.将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。3.炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。4.留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
二、西红柿蛋汤
材料：番茄300克(切小块)，鸡蛋两只，八角两朵，葱段、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克
制法方法：1.起锅下油放入葱、姜、八角炒香。2.倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸。3.放味精打欠，倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油即可。
三、番茄炒蛋
食材：番茄4个、鸡蛋2个、葱、姜、盐少许、白糖少许
制作方法：1.将番茄去皮、切块备用;鸡蛋打散;葱姜切少许。2.锅内上油加热，将鸡蛋炒熟盛出。3.再加入少许食用油，入葱姜爆香，倒入番茄翻炒。4.炒至出汁，加入已炒好的鸡蛋，翻炒。5.加入咸盐、白糖、鸡精。
四、番茄拌火腿
原料：洋葱1个 、火腿3片、小西红柿4粒、香菜2大匙、小辣椒1个、鱼露2大匙、糖1大匙、柠檬汁2大匙。
制作方法：1.洋葱去外膜，对切两半，再切细丝，放入冷开水浸泡5分钟沥干水分。2.火腿切丝，小西红柿切半，香菜切碎，小辣椒切末。3.辣椒末与调味料先搅拌均匀备用。4.洋葱丝、火腿丝、小西红柿、香菜混合，加入综合调料味料拌匀。
五、凉拌西红柿
原料：西红柿4颗、白砂糖一袋。
制作方法：1.将西红柿洗净，削去外皮。2.将去皮的西红柿切成数瓣，装盘。3.撒上白糖即可，在冰箱内冷藏后口感更佳。4.若加入少许精盐则别具风味。
