茭白是禾本科多年生植物，其可食用部分是基部的肉质茎。在中国，它主要分布在南部地区，近年来，华北地区已成功引入大量茭白。那么，茭白高产栽培技术有哪些?
品种选择
京津地区引种熟茭，产量稳定，品质优良，每亩产量可达1500公斤。茭白个头较大，一般约200克，大的可达400克，而且肉质细嫩、纤维小、甜而脆。
整地施肥
选择浅水田或稻田，水位不应超过25厘米，最好是粘壤土，无法排水的低洼稻田可以用水犁耕作。茭白生长季节长，植物密集，需要更多的肥料。对于每1000千克茭白，需要14.4千克氮、4.9千克五氧化二磷和22.8千克氧化钾，基肥主要是有机肥，与氮磷钾肥配施。
种苗定植
定植温度应为15-20°C，一般从5月初到5月底，茭白种植后必须有100到120天的生长时间，种植密度为60-100厘米，植物间距为25-30厘米。引入时，应在长途运输过程中保持湿度，并在种植前切割叶尖。
适时追肥
在种植后约10天施用第一肥料，施肥后，行列之间的土壤将被挖掘并培在植株旁边。每亩施用10千克尿素，并且在孕茭前施用15千克尿素。
及时收获
茭白不集中成熟，每隔一天收获一次。成熟标准是孕茭部分明显增大，叶鞘侧面裂开，叶片稍微暴露;心叶聚集在一起，两片叶子靠近茎干。收获时，在茭白下切约10厘米，从茭白眼上切下叶子，留下叶尖约30厘米，然后将其放入小袋中。带有叶子的茭白通常被称为水壳，它更容易保持水分，并且耐长途运输和储存。
