卷心菜又名结球甘蓝、包心菜，原产于欧洲地中海沿岸，茎短缩，叶簇生，外叶莲座状，心叶为叶球，有圆型、尖顶形、扁圆型等。卷心菜适应性及抗逆性强，露地和保护地均可种植，现介绍卷心菜无公害种植的“五好”关键技术。
卷心菜无公害种植的“五好”关键技术
1、定好种植季节
卷心菜是一种耐寒而又能适应高温的蔬菜，一年四季均可种植，周年供应。在盐都区种植时以秋季种植为主，春季也有种植。根据市场需求的预测、品种特性而相应调整，生长期短的早中熟品种宜定在春季种植，秋季是卷心菜种植的丰产季节，气温由高走低，生长期尽可满足，抽苔风险小，同时可避开夏季高温高湿和连阴雨，因此，秋季选用晚熟品种更能夺得高产。
2、育好优质壮苗
在品种选择上，宜选择冬性较强、春播型、早熟丰产的品种，盐城市盐都区种植紫包菜选用紫甘一号，其冬性较强、早熟、品质好。白球甘蓝以春丰、苏晨一号、“京丰”系列品种为主体。其壮苗标准是：苗高15cm，6---7片真叶。春播时为防止先期抽薹，宜采用保护地育苗，其适宜播期是每年12月下旬。秋播适宜播期为7月上旬。春播育苗要解决冻害，秋播育苗要降温防雨。为培育壮苗，首先必须科学施好苗床肥，667m2用尿素15kg、复合肥50kg。一般667m2用种40g，苗床面积18 m2上下，播后浇透水，覆盖地膜，提高苗床温度，促使发芽。春播苗期白天要保持15—20℃，为控制春化，晚间要防寒，保持5 ℃上下，定植前进行低温锻炼。秋播正值高温多雷阵雨季节，播后覆盖遮阳网，既可保持土壤湿度，又可防止雨水冲刷，从而促进种子发芽。龙冈镇新龙居委会从2005年秋推广了穴盘基质育苗技术，是现时比较科学的育苗法，可在实践的基础上进行大面积推广。
3、搞好田间管理
3.1 定植期管理 重施基肥，667 m2施腐熟农家肥4000kg、复合肥100kg，进行耕翻整地、造畦。合理密植，3500--3800株/667m2。选苗定植，宜选节间短、叶柄短、心叶向内曲卷的幼苗，剔除过大过小的特异苗。边拔苗边栽植。窨水促活棵，定植后要及时浇水，确保成活率。
3.2 温湿度调节 卷心菜叶面积大、需水多，要求空气相对湿度为80—90%为最佳，土壤湿度在70—80%生长和结球最好。因此定植以后，要根据气温、地温、田间湿度、光照等条件，及时浇窨缓苗水。春季卷心菜保护地种植时，定植后6—9d，白天25—27℃，夜间13--15℃，并适时进行中耕，以保持适宜土壤水分和地温，促进根系生长，幼苗期、莲座期以土壤见干见湿为佳。在莲座期以后，要控制茎叶徒长，促进叶球分化，适当蹲苗，同时控制先期抽薹。在结球期的管理上，要保持土壤湿润，并小肥大水，避免发生“烧边”现象，促进叶球迅速生长膨大。
3.3 结球肥追施 在结球期因叶球增长需肥量较大，除正常追施定植活棵肥外，要增施结球肥，667 m2追施尿素20kg、复合肥15kg，并用上海产的高含量磷酸二氢钾的0.2%溶液或植物活力素溶液喷施叶球，每周一次，连喷2—3次。
4、治好病虫草害
总体上要实行轮作控病。卷心菜在结球期，特别是夏秋雨水过多时，极易发生黑腐病、软腐病，发现病株要及时拔除，并深埋处理。卷心菜结球期在外叶或叶球基部出现水渍状斑，中午外叶萎蔫早晚恢复，进而叶球基部腐烂，呈白色污泥状，有恶臭味，就是发生了软腐病。发病初期喷洒100-150PPM农用链霉素,7-10天喷一次,连喷2-3次。或喷新植霉素1:3000倍液。
对卷心菜菜青虫的防治，以卵孵盛期或低龄幼虫施药最好，667 m2可用10%除尽悬浮剂30毫升，即1支（10毫升）用1桶水喷雾；或667 m2用5%氯氰菊酯乳油50g兑水60kg喷雾2—3次。防治蚜虫667 m2可用10%吡虫啉可湿性粉剂20g兑水60kg叶面喷雾。防治小菜蛾，667 m2可用0.5%阿维菌素可湿性粉剂60g兑水60kg叶面喷雾。
在定植活棵后，667 m2用45％氟乐灵150-200g兑水75-100kg；或667 m2用50％扑草净100 g兑水75-100kg进行土壤喷洒。喷雾后结合中耕松土2-3cm深，使药与土混合，药效可达30-40d，有效率达95-100％。
5、抓好采收上市
卷心菜在结球期满，叶球大小定型、紧实度达到八成时视市场需求陆续采收上市，正常气候条件下必须一月内收完。上市时，剥去黄叶或有病虫斑的叶片，按叶球的大小进行分级包装。春季种植的早中熟品种，一般定植后90—100d开始采收上市。秋季因品种、播期不同而异。采收标准以手按球顶，坚实便可采收，过期不采，叶球易开裂或腐烂。高标准的生产基地在上市前可喷洒1:500的高脂膜，减少叶片失水，确保经济价值。
