沂州木瓜产于山东省临沂市河东区汤河镇，具有三千多年的悠久历史。沂州木瓜具有适应性强、生长快、易成花、管理方便、效益高等优点。
沂州木瓜的建园
定植前一年秋季，平整土地，按株、行距挖1m见方的定植穴，表土和心土分别堆放。翌年春季，每穴以12kg作物秸秆与心土拌均后填入底部，再将表土与农家肥（每穴15～20kg）混匀后回填，灌水沉实。选取2～3年生、无病虫害、株高110cm以上、地径0.7cm以上的木瓜根蘖苗，挖苗时尽量多带须根，并剪去根系受损伤的部分。将苗木根系用清水浸泡12小时后定植。按南北行向，栽植行、株距3×2m，主栽品种为“长俊”，授粉品种为“红霞”，配置比例为4∶1。栽植时，在已回填的穴中间挖30cm见方的小穴，施入与土混匀的硫酸钾复合肥250g，然后定植苗木，栽后灌水。定植后的1～2年，可行间间作花生、大豆等作物，树盘清耕。
沂州木瓜的肥水管理
从定植当年5月下旬开始，结合灌水连续追肥3～4次，每次株施尿素0.15kg或碳酸氢铵0.15kg。从定植后第2年开始，每年秋季施基肥。在树冠投影线下挖长1m，宽、深均为0.4m的施肥沟，株施农家肥20～25kg、硫酸钾0.5kg，施基肥在株间和行间交替进行。生长季追肥2次：第1次于春梢旺盛生长期（新梢长20cm时），株施尿素0.25kg、硫酸钾0.3kg；第2次于6月中旬果实开始膨大期，株施尿素0.5kg、硫酸钾0.4kg。萌芽前、新梢速长期和入冬前各灌1次水。花期控水。
沂州木瓜的整形修剪
树形采用细长纺锤形，成形后树高2.1～2.3m、冠径1.2～1.5m、主干高0.5～0.6m，中干上均匀着生10～12个交错排列的主枝，相邻主枝间距20～25cm，每个主枝上着生1～3个结果枝组。定植当年在距地面80～100cm处定干，生长季在整形带（剪口下30～40cm）选留中心干和4～5个主枝，整形带以下的枝条全部疏除。第2年冬季，中心干留50～70cm短截，在适当部位选留3～4个主枝；第3年冬季，选留2～3个主枝，并在前2年选留的主枝上培养中、小型结果枝组。第4年后，继续培养良好的结果骨架。主枝缓放，促生中、短枝，剪除过密枝、细弱枝和病虫枝等。
沂州木瓜的花果管理
花期遇阴雨天气应进行人工授粉，用毛笔蘸花粉授于盛开的花柱上；或用10kg水、0.5kg白糖、30g尿素、20g花粉、10g硼砂配成花粉液喷洒，随配随用，于初花期、盛花期各喷1次。谢花后30天内及时疏果。大型果间距25cm左右，小型果间距20cm左右，上部及外围多留，下部及内膛少留。盛果期树合理负载量为每亩产量3500～4000kg。将结果后下垂的主枝用木棍或竹竿撑起，防止果实压断主枝。
沂州木瓜的病虫害防治
当地皱皮木瓜的主要病虫害有木瓜叶斑病、轮纹病、干腐病、蚜虫、木瓜螟、梨木虱等。防治方法：3月上旬（萌芽前）喷施3～5波美度石硫合剂，以减少越冬病虫源。4月下旬有蚜虫为害时，喷施10%吡虫啉乳油3000倍液。5月下旬至6月上旬和7月上旬各喷1次30%桃小灵乳油1500倍和50%多菌灵可湿性粉剂600～800倍混合液，防治木瓜螟及叶斑病等。7月中旬至落叶前，间隔15～20天，交替喷施50%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液、1∶1∶200波尔多液等杀菌剂，共喷2～3次；同时注意防治各类毛虫、梨木虱和刺蛾等害虫。入冬后清理果园，扫除落叶、僵果和病虫枝，集中销毁，减少越冬病虫源。
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