1、制作西米的原料来自树里或地底。西米起源于太平洋西南地区，在原产地还曾是人们的主食，后来被开发成了。传统的西米是从西谷椰树的木髓部提取出淀粉，再经过手工加工制作而成。而现在的西米，通常由棕榈树类的树干、树身加工而成。
2、随着茶饮行业的发展，西米在我国的市场越来越广。我们在市场上见到的是那种稍微偏小的西米，其实珍珠奶茶里面的“珍珠”也是西米的一种。西米非常容易买到，如果大家不喜欢去外面吃，还可以自己在家里DIY制作西米糖水，不过要注意生的西米是有毒的，一定要煮熟或蒸熟食用。因为西米也是一种淀粉，所以糖尿病患者忌食。
