1、龙眼冷藏保存不容易坏，因为龙眼惧怕高温，所以冷藏保存是个不错的选择。将龙眼防区保鲜袋，放入冷冻层可以存放六个月到一年时间。将龙眼果实晒干以后，剥去果肉继续晒干，这样不仅可以防腐防发芽，还可以保存更长时间。
2、龙眼惧怕高温，因此可以把龙眼放在冰箱的冷藏室进行保存，但是不宜久放，会影响龙眼的口感和果质肉感。而将龙眼直接放入保鲜袋中，保存在冰箱的冷冻层，长期贮藏在零下十八摄氏度下，可以贮藏六个月到一年的时间。
3、龙眼肉又叫做桂圆干，将新鲜的龙眼果实直接晒干，或者剥取它的果肉晒干都可以，这样的保存方法不仅可以防腐防发芽，延长保存的时间，并且，它的味道可以更加甘甜美味，当然，这也是一种很常见的龙眼保存方法。
