1、原蜜掺假：原蜜掺假是蜂蜜作假时最常见的手段，简单来说是指往蜂蜜中掺入水、糖浆或其他劣质蜜，这种假蜂蜜外观上和真蜂蜜有极大的相似性，普通消费者购买时稍不留神就可能上当受骗。
2、糖浆勾兑：糖浆勾兑是蜂蜜作假时最低级的手段，简单来说是指将糖浆、色素及香精等勾兑成假蜂蜜，这种假蜂蜜外观上和真蜂蜜有较明显的区别，稍微有点蜂蜜常识的人基本上都能鉴别出来。
3、饲喂白糖：饲喂白糖是蜂蜜作假时最高明的手段，简单来说是指人工饲喂大量白糖或糖浆生产假蜂蜜，这种假蜂蜜因经过蜂群在一定程度上的加工，因此在外观特征上和真蜂蜜有极大的相似性。
