我们都知道，卤菜是比较常见的一种美食，它的食材比较丰富，有荤的也有素的，吃起来鲜香可口，味道很不错，深受人们喜欢，很多年轻人都经常吃卤菜。那么疫情期间可以吃卤菜吗？下面让我们具体来看看吧！
疫情期间可以买卤菜吃吗
一般是可以吃的，但是要注意卫生。
虽然绝大多数开卤菜店的，食品都放在干净整洁的玻璃柜台里，这样是比较干净卫生的。
卤菜是经过食品材料先经过初步的粗加工、做熟，然后再用焯水处理而成的。卤菜是一种很有传统特色的菜肴。根据卤菜的颜色可以将卤菜分为三种红卤、黄卤、和白卤。在做白卤菜、黄卤菜的时候的卤水是不适宜放、生抽等调料的。红卤菜一般还有很多的、酱油，颜色深，味道很辣。什么材料都可以做卤菜，如肉类的鸡鸭鹅、、牛肉等，也可以卤蔬菜。卤菜不仅味道鲜美，易于保存，还方便携带。
吃卤菜一般是不会感染新型冠状病毒，但是需要选择正规的店家，这样才能保证使用的肉食生鲜是经过检疫的，并且制作加工过程是合规的。
什么材料都可以做卤菜，如肉类的鸡鸭鹅、猪肉、牛肉等，也可以卤蔬菜。卤菜不仅味道鲜美，易于保存，还方便携带。
卤菜怎么吃安全
方法简单而粗暴：高温做熟吃。
资料表明，新型冠状病毒对热非常敏感，随着温度升高，冠状病毒存活能力会显著下降。56摄氏度加热30分钟就可以杀灭冠状病毒活性。因此，在烹制卤菜的时候充分加热，烹煮熟透，就会切断病毒传播的途径。
卤菜怎么加热
卤菜、酱制肉类，保管卫生好，保鲜期内，直接食用，不需加热后吃。时间长了，卫生原因需重新热透再食用。
最好的办法是：锅里多烧些开水，放入卤菜、酱制肉类菜，改小火慢慢热透，水重新烧开为止。捞起放冷，或者用保鲜袋、保鲜膜盖严，放入冰箱冷藏室凉透后切片装盘。这样，切出来很好看，不影响口感。味淡的淋点蘸料。
最差劲方法：先切了再蒸煮加热，卤菜酱菜会变软烂，沾连在一起，口感太差。
还有一种办法，切小块与蔬菜一起炒菜吃，炒时间应短一点。
