榴莲是生活中比较常见的一种水果，它的果肉比较大，吃起来软软糯糯的，味道香甜可口，深受人们喜欢。如果榴莲的果肉吃起来水水的，这种就是水分比较多，大多是变质坏了，或者过度成熟导致的，所以一般榴莲水分少的比较好。
相对而言，榴莲水分少比较好。正常榴莲的水分不会很多，果肉都是比较饱满的，如果水分多，吃着水水的，那么很可能是变质坏掉了，或者保存过程中产生的水汽。
榴莲果实质地软硬适中，风味浓郁，水分充足。一方面，它是包装或冷藏。在榴莲肉的呼吸作用下，一些水蒸气凝结成水；另一方面，榴莲遭受了细菌和其他微生物的入侵，导致水质恶化。这两个原因导致榴莲肉水分较多。第一种榴莲肉可以放心食用，这一般是榴莲比较成熟的现象。第二种榴莲肉可能对健康有害，不能再吃了。
榴莲肉有很多水分、酒精、苦味、酸味和柔软的质地，这说明榴莲肉已经变质了。这是由于细菌和其他微生物的繁殖，导致营养物质的发酵。如果坚持吃，可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等身体症状。建议误食者如有身体不适，应第一时间就医，以免错过最佳治疗时机。
二、榴莲怎么挑选
1.看一下形状
当我们买榴莲时，我们需要看榴莲的形状。最好的榴莲有五片花瓣，即五室榴莲。一般来说，雌性榴莲比较圆，如果是公主莲，就比较长。从外观上看，我们很容易分辨出来。雌榴莲皮薄肉多，买了以后，里面的肉很丰满，不会掉。相反，榴莲不好，买了会损失惨重。
2.看一下颜色
购买榴莲时，不仅要看其外观，还要看榴莲的颜色选择。我们必须选择金色或深黄色的榴莲。榴莲的果肉很甜，口感比较软糯，所以在购买榴莲时，不要选择绿色榴莲。这种榴莲不成熟。榴莲果壳变黑，说明榴莲太成熟了。其实榴莲肉并不好吃。
3.捏一下尖刺
除了看榴莲的外观和颜色，还需要看果皮上的刺。如果能轻易地把相邻的两个刺捏在一起，就说明榴莲太成熟了。如果用力挤不出来，就说明榴莲还不成熟，如果只是稍微硬一点坚持就可以靠在一起，这样的榴莲说明它成熟才好，味道才好。
三、榴莲晚上可以吃吗
最好不要在晚上吃榴莲。
1.影响体重
榴莲含有更多的碳水化合物、蛋白质和热量。晚上，身体的跑步技能较弱，能量消耗也较少。如果没有办法充分利用榴莲中的营养成分，久而久之就会储存在体内，导致身体变形。
2.加重火灾
榴莲本身就是热的食物，吃了之后，会加重体内的干热空气。
3.影响睡眠
“胃不宁，睡不着觉”晚上吃榴莲会影响胃的消化，影响睡眠质量。
