蚝油可以起到很不错的烹饪效果，它可以让食物吃起来更鲜更入味，吃起来味道会更好，并且还可以让食物看起来更美味，很多人炒菜都会放耗油。蚝油的品质有好有坏，有的挂瓶，有的不挂瓶，一般挂瓶的蚝油才是品质好的蚝油。
蚝油挂瓶好还是不挂瓶好
蚝油挂瓶好一点。
拿起蚝油，摇晃几下，使瓶内的蚝油均匀地粘附在瓶内壁上。如果摇动后与内壁粘附良好，说明蚝油的粘度不是很高，这种质量的蚝油是一种很差的蚝油。购买时不要选择这种蚝油。
当我们选择蚝油时，我们可以把瓶子倒过来。如果瓶底沾上的蚝油是红色的，就意味着它是上等的蚝油。如果它看起来很脏，颜色有点黑，就不要买。
然后我们看一下配料表。如果上面有牡蛎汁，就意味着牡蛎酱是正宗的。我们还需要看看上面的产品识别号。如果最后两个英文字母是GB，我们可以买它。
蚝油怎么挑选好
① 蚝油配料表显示了蚝油的基本信息。第一个词是蚝汁，它比水好。这可以从两者的价格中看出。
② 配料表中的配料越少越好。好的蚝油一般由蚝油、水、面粉、盐和其他简单的东西组成。如果配饰太多，说明这种蚝油的质量有些不尽如人意。
③ 蚝油中钠的含量也是衡量蚝油质量的关键。蚝油中钠含量越低，其质量越好。
2.值得信赖的品牌
蚝油是直接进口的调味品，所以购买时选择知名品牌。有国家推荐标准的品牌肯定比没有未知制造商行业标准的品牌要好。
3.看看蚝油的保质期
蚝油的保质期越长，添加的防腐成分越多。蚝油的保质期越短，添加的辅料越少。一般来说，我们不可能在一年以上的时间里买到蚝油。因此，保质期在一年左右的蚝油一定比保质期长的蚝油好。
购买蚝油时，还应注意出厂日期。不要在保质期附近购买蚝油，以便购买安全可靠的优质蚝油。
蚝油怎么使用好
蚝油的主要功能是美化和提神。烹饪时，我们放一些蚝油。我们炒的菜很好吃。吃火锅的时候，在蘸酱里放些蚝油也很好。此外，我们在家吃饺子。我们在肉馅和蔬菜馅中都放了一些蚝油，这不仅可以改善风味，还可以提高新鲜度。在烧烤时，在烤制的东西上刷一层蚝油，味道更好。
蚝油味道淡而甜，所以在使用这种调味品时，千万不要与辛辣、浓烈的调味品一起使用，如胡椒、醋、八角、豆沙、豆沙等，否则会掩盖蚝油的新鲜度。
